Der Kochtreff Empfiehlt für April

Brokkoli Käse Suppe (4 Personen)

ZUTATEN
30 g Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten mittelgroß
500 g Brokkoli
30 g Mehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Senf mittelscharf
Pfeffer, Salz
einige Spritzer Zitronensaft
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kochsahne
60 g Emmentaler gerieben
60 g Bergkäse gerieben

ANLEITUNGEN
Schäle und würfle als erstes die Zwiebel. Schäle die Karotten und reibe sie grob. Den Brokkoli kannst du in kleine mundgerechte Röschen teilen.
Lasse die Butter in einem Topf schmelzen und brate die Zwiebel darin glasig an. Drücke die Knoblauchzehen hinein. Alternativ kannst du den Knoblauch auch klein würfeln. Gebe danach die geriebenen Karotten dazu und brate sie mit an.
Rühre nun die Gewürze und den Senf unter.
Reduziere die Hitze etwas und rühre dann das Mehl unter. Gieße unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe ein. Achte dabei darauf, dass keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
Gebe als nächstes die Brokkoli-Röschen zur Suppe und lasse alles ca. 3 bis 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
Gieße danach die Kochsahne ein und gebe den geriebenen Käse dazu.
Schmecke die Suppe noch mit einigen Spritzern Zitronensaft ab und fertig ist die würzige Brokkoli Käse Suppe!

Quelle: Elinas Rezeptwelt

Rindfleisch mit Zwiebeln (4 Personen)

ZUTATEN
800 g Roastbeef
1 EL Speisestärke
1 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Ingwer gehackt
2 Gemüsezwiebeln
1-2 Chili in Ringe geschnitten
1-2 TL Fünf Gewürze Pulver
80 g Hoi Sin Sauce
50 ml Sojasoße
150 ml Wasser
Pfeffer/ Salz
Speiseöl

ANLEITUNGEN
Das Rindfleisch schneidet Ihr in Streifen und vermischt es dann mit der Speisestärke, dem Fünf Gewürze Pulver, dem Ingwer, dem Knoblauch und etwas gemahlenem Pfeffer.
Danach schneidet Ihr die Gemüsezwiebeln in Streifen und bratet sie zusammen mit dem Chili für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl an.
Die Zwiebel und den Chili entfernt Ihr aus der Pfanne, oder dem Wok und bratet nun das Rindfleisch portionsweise im Öl an.
Dann gebt Ihr das gesamte angebratene Fleisch und die Zwiebel und Chili in die Pfanne, oder den Wok. Dazu kommen nun das Wasser, die Hoi Sin Sauce und die Sojasauce.
Das Ganze lasst Ihr jetzt für zwei Minuten köcheln, dabei sollte sich durch die Speisestärke die Sauce etwas andicken. Zum Schluss schmeckt Ihr das Rindfleisch mit Zwiebeln noch ab und gebt bei Bedarf noch etwas Salz dazu.


Quelle: schnellmalgekocht.de

Apfel-Vanille-Quarkspeise (4 Personen)

ZUTATEN

250 g Quark, Magerstufe
1 Flasche Cremfine Vanille zum Schlagen
3 TL Zucker
1 Apfel
10 EL Apfelmus
1 TL Zimt

ANLEITUNGEN
Cremefine schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz hat (wie geschlagene Sahne). Anschließend Quark, Zucker und Apfelmus unterheben.
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Unter die Quarkcreme heben.
Die Quarkspeise je nach Anlass entweder in 4 Portionsschälchen füllen oder aber in einer mittelgroßen Schüssel anrichten.
Als Deko kann man noch einige Apfelviertel darauf verteilen und etwas Zimt darüberstäuben.
Die Speise ca. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Quelle: Chefkoch

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