Der Kochtreff empfiehlt das März-Menü

Alle Gerichte für 4 Personen

Vorspeise

Gemüsesuppe mit Hafer

120 g           Hafer mit

1,5 l             Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen

180 g           Zwiebeln fein würfeln

400 g           Lauch in Scheiben schneiden

500 g           Möhrenwürfeln

1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten dann das Gemüse dazu geben und mit dünsten.
Die Gemüsebrühe mit dem Hafer dazugeben und10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Tipp: Die Gemüsebrühe aus Suppengrün und den Schalen vom Gemüse herstellen!

Hauptspeise

Puten-Geschnetzeltes in Safran-Sahnesoße

600 g           Putenbrust in feine Streifen schneiden und in

 60 g            Butter goldgelb anbraten, salzen und pfeffern.
Aus der Pfanne nehmen.

1 Portion      Safranpulver (kleine Dose)

1 TL             grüner eingelegter Pfeffer und

400 g           Schlagsahne in den Bratensud geben, leichtköcheln und mit

1 EL             Speisestärke abbinden.
Die Putenbruststreifen dazu geben und einmal kurz aufkochen.
300 g Bandnudeln nach Anweisung kochen abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
In das Geschnetzelte geben und wenn notwendig mit etwas Nudelwasser
verflüssigen.

Tipp: Das Nudelwasser gut salzen, abschmecken es muss fast sehr salzig schmecken nur so erhalten die Teigwaren Geschmack

Nachspeise

Exotisches Müsli

1 St.            Mango und

4 St.            Kiwi schälen den Mango in Spalten und die Kiwi in Scheiben schneiden.

200 g           Erdbeeren waschen und in achtel schneiden.

400 g           Joghurt mit

2 EL             Zucker cremig rühren.

200 g           Cornflakes in die Schüssel geben, mit dem Obst und Joghurt anrichten.

Tipp: Erst kurz vor dem Verzehr anrichten.

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